Монтаж и обслуживание инженерных систем

Вентиляция в заведениях общественного питания.

Число посетителей, уровень комфорта, и, конечно же, прибыль вашего заведения, во многом зависит от воздухообмена в помещении. Допустим, вы находитесь в предвкушении ужина, а на вас легким бризом доносится запах из санузла… Вы сбежите из этого заведения в тот же миг и никогда больше не вернетесь! И, к сожалению, даже такие грубейшие ошибки допускают люди, решившие сделать вентиляцию в кафе или ресторане «своими руками». Если же вентиляция сделана профессионально, устроена по всем правилам и нормам, то это предотвращает попадание посторонних запахов в зал.


Проектирование кафе, ресторанов и организаций общественного питания-очень сложный, кропотливый и индивидуальный процесс. Очень многие параметры вентиляционной системы зависят от размеров и специфики заведения, посадочных мест, проходимости и даже от месторасположения вашего заведения. Именно поэтому проектирование и монтаж вентиляционной системы необходимо доверять только специалистам!


Для правильного расчета проекта необходимо учесть следующие аспекты:

-количество посадочных мест

-расположение столиков, бара (если он есть)

-количество персонала, одновременно находящегося в заведении

-параметры применяемого оборудования

-параметры отопительного оборудования


При монтаже вентиляционной системы должны соблюдаться все нормы, иначе это может повлечь за собой дополнительные траты финансов и времени! Например, вентиляция в кафе или ресторане, находящемся в жилом доме, осложняется необходимостью монтажа наружного вентиляционного канала, чтобы запахи из кухни не смогли попасть в жилые помещения и побеспокоить жильцов. Такой воздуховод прокладывается только при согласовании с жильцами!


Подобных тонкостей при установке вентиляции-огромное множество и, если вы сталкиваетесь с этим впервые, то лучше довериться профессионалам! Только организации, специализирующиеся на установке вентиляционных систем, смогут создать в вашем заведении микроклимат, необходимый именно вам!


Когда вы уже прошли этап установки вентиляционной системы, вам стоит озаботиться тем, что же будет с вашей вентиляцией дальше. Ведь, если не уделять должного внимания обслуживанию вентиляционной системы, она не сможет долго радовать вас чистым воздухом. Самой уязвимой её частью является зона горячего цеха. В ней молниеносно начинают скапливаться жировые частицы, которые препятствуют прохождению воздухопотока, ухудшают работу вентилятора и могут даже вывести его из строя! Необходимо регулярно чистить фильтры, менять их и делать диагностику всей системы, дабы избежать внушительных трат на ремонт!